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          風淋室在武漢中央配送廚房的應用
          發布時間:2015-09-15 17:01:45   瀏覽:3645

          風淋室在武漢中央配送廚房的應用

          風淋室使用范圍越來越廣泛,不停止是一般的潔凈室里面要用到風淋室,就包括現在的廚房也越來越離不開風淋室了,前面我們就了解過私房面先進管理也要用風淋室,知道風淋室其實并不是大家所想象的這么復雜的設備,現在已經進入了越來越多的領域,最近RFILTER就跟朋友來到了武漢的一個中央配送廚房,了解了風淋室在這里的具體應用。

           

          首先在進入后廚之前,RFILTER被要求要先進入“風淋室”,進入“風淋室”后,廚師經過高風速“吹淋”,除去人體各部位大于0.3微米粉塵顆粒,以免進入潔凈房后帶去污染。這種“風淋室”一般用于實驗室和醫院,但在武漢的其他一些現代化的“中央配送廚房”也出現了“風淋室”,最大程度地保證后廚的潔凈和顧客的用餐安全。

           

          在遠遠的外邊就可以看到在后廚的入口處,設置了造價昂貴的“風淋室”,全自動控制,電子互鎖,吹淋時雙門鎖閉,紅外線感應自動吹淋??梢杂行ё韪敉馐业姆蹓m顆粒,所有工作人員在進入后廚時,都要經過“風淋室”的“消毒”。

           

          除此之外,在高新區食藥監部門的配合下,該配餐公司更新了切配間(粗加工)、烹飪間(廚房)、餐具消毒間的部分設備,并在烹飪間(廚房)等部位,建立玻璃幕墻(玻璃窗)、隔斷矮墻,設置參觀窗口,實現了關鍵部位、重點部位的全部透明化。

           

          同時,該公司還與配餐學校實現了視頻監控系統對接,實時傳送現場操作與配送畫面,讓校方、家長和孩子們徹底用上“安全午餐”。食藥監工作人員檢查進入后廚操作間的“淋風消毒”專用通道。

           

          其實嚴格意義上來說,風淋室的主要作用是通過高速風來進行除塵,此外,也做為潔凈室與外界之間的緩沖通道,對于消毒這方面的功能來說還不完全具備,隨著風淋室技術的發展,這方面的功能應該遲早也會普通。

           

          原文來源:http://www.alexestrin.com/    黃生-13570963007  蘇小姐-13570963006

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